Ces savoureux petits rouleaux asiatiques, parfaits pour une soirée entre amis ou en famille, sont plus simples à réaliser qu'on ne le pense. Découvrez ma méthode pour préparer des nems aux légumes fait maison. Faciles à réaliser, ludiques et incroyablement délicieuses, vous deviendrez rapidement un pro des nems !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 20 feuilles de riz
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 30 grammes de champignons noirs déshydratés
- 50 ml de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
Préparation des nems
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons noirs en les plongeant dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Étape 2
Cuisez les vermicelles de riz selon les instructions indiquées sur le paquet.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les champignons noirs réhydratés, les vermicelles, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail et le gingembre en poudre.
Étape 4
Humidifiez une feuille de riz à l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
Étape 5
Déposez une cuillerée du mélange de légumes sur la feuille de riz et roulez-la délicatement en pliant les côtés pour enfermer la garniture.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Préchauffez votre friteuse à 180 °C et faites frémir les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef
Servez vos nems avec une sauce maison à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'un peu de sucre pour un goût équilibré et délicieux !
Accord mets et vin
Les nems s'accordent parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon de Loire. Pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, un thé vert au jasmin offre une touche florale rafraîchissante.
Info supplémentaire
Les nems sont un plat traditionnel vietnamien, célèbre pour leur croustillant et leur saveur. Souvent, ils sont servis lors de fêtes et célébrations au Vietnam.
