La quiche lorraine, incontournable de la cuisine française, fait peau neuve avec cette version légère qui ne sacrifie en rien le goût. Idéale pour un repas convivial, elle marie habilement tradition et légèreté grâce au fromage blanc. Suivez nos conseils et étapes simples pour réaliser cette quiche savoureuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de pâte brisée
- 150 grammes de lardons fumés
- 300 grammes de fromage blanc 0% de MG
- 3 œufs
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Bol
- Fouet
Préparation
1. Préchauffage et préparation de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étalez ensuite la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, battez les œufs avec le fromage blanc. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour rehausser la saveur.
3. Assemblage et cuisson
Disposez les lardons sur le fond de tarte. Pour alléger encore plus, faites-les revenir dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse, puis égouttez-les. Versez ensuite le mélange œufs-fromage sur les lardons et enfournez pendant environ 45 minutes. Attendez que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche croquante et colorée, saupoudrez la quiche avec un peu d'emmental râpé ou des graines de lin avant de la cuire.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre quiche lorraine légère, choisissez un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sylvaner d'Alsace, qui viendra sublimer ce plat délicat.
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Découvrez l'histoire de la quiche lorraine
Originaire de Lorraine, elle était historiquement préparée avec de la crème et des œufs, garni de lardons. Aujourd'hui, elle se décline en mille et une versions pour satisfaire tous les palais.
Suggestions pour le service
Servez cette quiche chaude ou tiède directement dans son moule, pour préserver toute sa saveur. Optez pour des assiettes en porcelaine blanche afin de faire ressortir sa belle couleur dorée.
