Vous avez récemment acheté des oignons et cherchez à les conserver efficacement ? Suivez ces conseils pour les garder frais pendant 5 à 6 mois.
L'oignon est un aliment phare dans nos cuisines. Cette plante potagère se déguste aussi bien crue que cuite : en gratin, soupe, salade, marinade, ou vinaigrette.
Les bienfaits pour la santé de l'oignon
Côté santé, l'oignon a beaucoup à offrir. Une portion d'environ 85 grammes fournit une quantité appréciable de vitamine C et B6, représentant entre 5 % et 14 % de nos besoins quotidiens.
Il contient également des fibres alimentaires, en particulier de l'inuline, bénéfique pour le microbiote intestinal. De plus, les minéraux comme le potassium et le manganèse contribuent à la santé globale du cerveau, tandis que la quercétine, un antioxydant, aide à lutter contre les dommages provoqués par les radicaux libres.
Cependant, il est crucial de noter que les oignons, comme tous les aliments frais, ont une durée de vie limitée. En respectant les bonnes conditions de conservation, ils peuvent se garder entre 5 et 6 mois.
Les ennemis de la conservation des oignons
"Les principaux ennemis de l'oignon sont la lumière, l'humidité et la chaleur" avertit Kristin Montemarano, journaliste spécialisée dans la cuisine pour Eating Well. Pour conserver correctement vos oignons, optez pour un filet ou un panier bien aéré afin de prévenir l'accumulation d'humidité et le développement de moisissures.
Ce contenant doit être placé dans un environnement sec, sombre et frais. Pensez à le suspendre dans une cave, un local technique ou un garage. "Ne pas empiler vos oignons : cela favorise leur pourrissement" précise Kristin Montemarano.
Manquez-vous de place ou de matériel adéquat pour un stockage optimal ? Pas d'inquiétude : l'oignon peut également être congelé. Pour ce faire, il suffit de le couper en petits morceaux ou de l'émincer, puis de le ranger dans un sac de congélation hermétique, préservant ainsi sa saveur pendant environ un mois.
Source : Eating Well
