Alors que les rayons des supermarchés regorgent de sauces en tout genre, rien ne vaut une sauce salade faite maison. Non seulement elle est plus saine, mais elle permet également de contrôler les ingrédients. Profitez du temps libre pour concocter une vinaigrette allégée en sel et en additifs.
3 bonnes raisons de faire sa sauce salade
- Moins de sel: Beaucoup de sauces industrielles contiennent des niveaux élevés de sel. En préparant votre propre vinaigrette, vous pouvez réduire le sodium, en le remplaçant par des épices comme le piment d'Espelette ou le cumin.
- Liberté d'huile: Les sauces commerciales utilisent souvent de l'huile de colza, mais vous pouvez varier avec de l'huile d'olive, de noix, ou même un mélange selon vos préférences.
- Aucun additif: Les sauces bon marché sont souvent remplies de conservateurs et d’additifs. En préparant la vôtre, vous excluez ces éléments indésirables.
La recette de la sauce salade maison
Ingrédients pour 1 flacon de 40 cl:
- 6 c. à s. d'huile de colza
- 4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 2 c. à s. de moutarde
- 20 cl de lait fermenté (ou lait ribot)
- Sel, poivre
Préparation:
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la moutarde et l'huile pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le vinaigre en continuant de fouetter.
- Salez, poivrez, puis incorporez le lait fermenté.
- Transférez la sauce dans un contenant en verre ou un shaker et conservez-la au réfrigérateur.
3 versions pour toutes les envies
- Aux herbes: Incorporez des herbes fraîches ciselées telles que ciboulette, coriandre ou basilic.
- Spicy: Ajoutez des épices comme le curry ou le paprika pour une touche piquante et colorée.
- Light: Ajoutez un yaourt velouté 0% à la recette initiale pour une texture onctueuse sans matière grasse.
