Saviez-vous qu'il est possible d'améliorer le tiramisu? Avec cette recette de tiramisu glacé, vous allez ravir vos papilles même par temps chaud! Créé par Simone Zanoni, chef du prestigieux restaurant George à l'hôtel Four Seasons George V à Paris.
Ingrédients pour réaliser le tiramisu glacé
Pour apporter une touche d'originalité, le chef remplace le sucre par du miel, offrant ainsi une saveur unique.
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 expressos doubles
- 10 cl de liqueur (amaretto, grappa...)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d'eau
- ½ tablette de chocolat noir amer
- Cacao amer en poudre non sucré
Étapes de préparation du tiramisu glacé
Pour réaliser ce délice, il vous faut un robot mixeur, un plat rectangulaire pour le montage, ainsi qu'une planche et un couteau. L'astuce pour réussir cette recette? Placez le bol de votre mixeur au congélateur avant de commencer pour garder tous vos ingrédients bien frais.
- Dans le bol du mixeur, ajoutez le miel, la moitié du mascarpone, le café soluble, les glaçons et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite le reste du mascarpone et mélangez délicatement. Réservez au frais.
- Préparez les expressos dans un bol et incorporez-y la liqueur choisie, puis mélangez bien.
- Dans un plat rectangulaire, disposez les biscuits à la cuillère les uns à côté des autres.
- Imprégnez-les du mélange café-liqueur.
- Déchirez le chocolat noir et parsemez-le sur les biscuits imbibés. Recouvrez ensuite de l'appareil au mascarpone.
Avant de servir, saupoudrez de cacao et de quelques éclats de chocolat noir. Régalez-vous sans attendre!
