Régalez-vous avec la potée campagnarde de Philippe Etchebest, un plat savoureux qui ravira toutes les papilles. Facile à préparer et parfait pour un repas familial, cette recette va rapidement devenir un incontournable de votre cuisine.
Il n'y a rien de tel qu'un bon repas partagé en famille. Après ses classiques réflexions culinaires, telles que ses fameux pâtes aux coques et ses soupes à l'oignon, Philippe Etchebest partage sur sa chaîne YouTube les secrets de sa potée campagnarde. Un plat généreux, riche en légumes, viandes et bouillon savoureux, idéal pour se réchauffer en période froide.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 navets
- 1/2 chou vert
- 2 jarrets de porc demi-sel
- 1 saucisse de Morteau
- 1 oignon
- 6 gousses d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile de colza
- 4 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 3,5 l d’eau
- Gros sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Faites chauffer l'eau dans une grande marmite et ajoutez les jarrets de porc.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et caramélisez l'oignon coupé en deux.
- Ajoutez le laurier, le thym, l'ail écrasé, le sel et le poivre dans l'eau bouillante.
- Incorporez l'oignon caramélisé dans la marmite et laissez mijoter à feu moyen.
- Préparez les légumes : lavez le chou et coupez-le en quartiers, épluchez les carottes et les navets, puis coupez-les.
- Epluchez les pommes de terre et réservez-les dans un saladier d'eau pour éviter l'oxydation.
- Après 1h30 à 2 heures, ajoutez les légumes, puis les pommes de terre 15 minutes plus tard.
- Saisissez la saucisse de Morteau dans la poêle pour la dorer et incorporez-la à la préparation.
- Déglacez la poêle avec un peu d'eau et ajoutez les sucs dans la marmite.
- Mélangez bien et servez chaud !
Conseil : Vous pouvez opter uniquement pour du jarret de porc pour une option plus économique tout en conservant un goût délicieux.
