Pour réaliser un coulant au chocolat plus léger, il suffit de troquer le beurre contre un ingrédient sans matière grasse. Découvrez une recette à la fois savoureuse et légère qui réduit les calories.
Le coulant au chocolat est un dessert emblématique, présent sur toutes les tables, qu'il s'agisse de repas familiaux ou des menus des chefs étoilés. Son cœur fondant fait l'unanimité, séduisant petits et grands. Traditionnellement, ce dessert intègre une bonne quantité de beurre. Cependant, Justine, connue sous le pseudo @__jcooking_, partage avec nous sa recette de coulant au chocolat sans beurre, remplaçant le gras par un ingrédient bien plus léger.
Comment démouler un coulant au chocolat sans l’abîmer ?
Démouler un coulant nécessite une certaine délicatesse. Un geste trop brusque peut compromettre votre dessert. Pour éviter cela, voici quelques étapes simples : Après la cuisson, glissez une lame de couteau fine entre le gâteau et le moule. Cela aidera à décoller le coulant. Ensuite, tenez le moule fermement d'une main. Posez une assiette à plat sur le moule, puis retournez l'ensemble. Enlevez délicatement le moule, et servez immédiatement !
Recette facile et healthy du coulant au chocolat sans beurre
Pour concocter votre coulant au chocolat sans beurre, pas besoin d'utiliser de l'huile. Ici, le fromage blanc remplace le corps gras. Résultat : seulement 125 kcal par coulant, contre 408 kcal pour la recette traditionnelle.
Ingrédients :
- 40 g de chocolat noir 70 %
- 1 œuf
- 40 g de fromage blanc 0 %
- 20 g de farine
- 5 g de cacao sans sucre ajouté
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et réservez.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec le fromage blanc.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine et le cacao amer, puis mélangez à nouveau. Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de sel.
- Répartissez la pâte dans trois petits moules.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 7 minutes. Vous pouvez également utiliser un air fryer : faites cuire pendant 5 minutes à 180°C.
Comment vérifier la cuisson d’un coulant au chocolat ?
Pour ce genre de dessert, il est inutile d'utiliser un couteau pour la cuisson, car il ne ressortira jamais sec, tant le centre est coulant. Pour savoir si votre gâteau est prêt, secouez légèrement le moule. Si l'intérieur tremblote et que l'extérieur reste intact, c'est cuit ! Servez chaud, accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise.
