Reconnaissez-vous l'odeur savoureuse du pudding qui envahit votre cuisine ? Ce dessert emblématique du Nord de la France, confectionné à partir de pain rassis et de fruits secs, est une véritable invitation à la nostalgie culinaire. Facile et économique, il saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de pain rassis
- 1 litre de lait
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 100 grammes de raisins secs
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation du pain
Coupez le pain rassis en morceaux et placez-les dans un saladier.
Étape 3 : Infusion du pain
Portez le lait à ébullition puis versez-le sur le pain. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 4 : Mélange des ingrédients
Ajoutez les oeufs battus, le sucre et les raisins secs. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5 : Cuisson
Graissez légèrement votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pour une cuisson de 45 minutes.
Étape 6 : Vérification de la cuisson
Pour vous assurer que le pudding est bien cuit, plantez la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, votre pudding est prêt.
Astuce de chef
Si vous ne disposez pas d’un mixeur plongeant, un simple écrasement à la fourchette ou au presse-purée peut faire l’affaire.
Quel accompagnement ?
Pour rehausser ce dessert, servez-le avec un bon verre de cidre, doux ou brut selon votre goût.
Une histoire de résistance
Le pudding a toujours été un excellent moyen pour ne pas gaspiller le pain rassis. Aujourd'hui, il est synonyme de réconfort et de convivialité, enchantant les palais des petits comme des grands.
Pour une présentation parfaite
Servez le pudding tiède ou froid. Démoulé sur un plat accrocheur et saupoudré de sucre glace, son aspect rustique deviendra un vrai atout gourmand.
