Les bugnes, ces petites douceurs sucrées issues de la tradition lyonnaise, sont un véritable régal que l'on déguste à toute occasion. Que vous les préfériez moelleuses ou croustillantes, elles apportent une touche de plaisir à tous vos repas. Grâce à notre recette détaillée, vous pouvez désormais les préparer avec succès et émerveiller vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour nos bugnes
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 60 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 litre d'huile pour la friture
- Sucre glace pour la finition
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Emporte-pièces
Préparation des bugnes
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez les œufs un à un, en remuant bien entre chaque ajout.
Étape 3
Afin de parfumer votre pâte, ajoutez le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger.
Étape 4
Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, puis laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
Étape 6
A l'aide d'emporte-pièces, découpez des formes variées dans la pâte.
Étape 7
Chauffez l'huile de friture à 180°C et plongez-y les bugnes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Étape 8
Egouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de les déguster.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût sucré, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans votre pâte. Cela intensifiera les arômes des bugnes.
Accompagnement idéal
Pour sublimer vos bugnes, un thé noir ou un chocolat chaud constitue un choix parfait, adoucissant leur texture, qu'elle soit croustillante ou moelleuse.
Origine des bugnes
Les bugnes, que l'on consomme traditionnellement durant le carnaval à Lyon, ont su séduire au-delà des frontières grâce à leur simplicité et leur goût irrésistible.
