Alors que l'été touche à sa fin, il est essentiel de savourer les légumes de saison tels que les aubergines. Voici une recette simple et savoureuse pour des aubergines farcies au thon et gratinées à la mozzarella, qui ravira à coup sûr vos papilles.
Préparation des aubergines
Pour commencer, prenez 2 aubergines bien charnues et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, réalisez un quadrillage sur la chair sans percer la peau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Préchauffez votre four à 180 °C et placez les aubergines sur une plaque, face charnue vers le haut. Laissez-les rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée. Une fois cela fait, sortez-les et évidez délicatement la chair, en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Préparation de la farce
Dans un saladier, incorporez la chair d’aubergine que vous venez d’évider avec un oignon ciselé et 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez une boîte de pulpe ou de concassé de tomates, préférablement faite maison si possible, et une boîte de thon au naturel. Mélangez bien le tout et assaisonnez selon votre goût. Une fois la farce homogène, remplissez les aubergines de ce mélange. Sur le dessus, ajoutez des tranches de mozzarella.
Cuisiner et savourer
Renfournez les aubergines farcies pendant 10 minutes pour gratiner le fromage. À la sortie du four, parsemez d’herbes fraîches de votre choix. Cette recette est non seulement rapide à préparer mais aussi idéale pour profiter d'un dîner léger et savoureux.
