Vous cherchez une idée originale pour surprendre vos amis lors de votre prochain apéritif ? Ne cherchez plus ! Inspirée des tendances culinaires d'aujourd'hui, cette recette de cookies salés aux olives vertes et au comté de Healthy Food Creation est celle qu'il vous faut.
Cookies salés aux olives et au comté : une recette à adopter
Pour réaliser environ 20 mini-cookies, commencez par couper en dés 60 g d’olives vertes et râpez 40 g de fromage comté. Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un grand saladier, mélangez un œuf entier avec 25 g d’huile d’olive et 20 g de lait. Incorporez ensuite 140 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un peu de sel, une cuillère à soupe d’herbes de Provence ainsi que les olives et le comté râpé.
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule et enfournez pour 15 à 18 minutes, selon la puissance de votre four. Laissez-les refroidir avant de déguster.
Conseils pratiques pour des cookies réussis
Si vous n'avez pas réussi à tous les dévorer pendant l’apéritif, sachez que ces cookies se conservent jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique. Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten ou de la fécule.
Vous n’aimez pas le lait de vache ? Aucune inquiétude, une boisson végétale à base de riz, soja ou avoine fera tout aussi bien l’affaire. N'hésitez pas à jouer avec les saveurs : essayez différentes variétés d'olives ou remplacez le comté par de l'emmental ou même du cantal.
Un dernier conseil pour des cookies parfaits : évitez de trop mélanger la pâte afin qu’elle reste friable. Pour encore plus de subtilité, placez votre pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, ce qui donnera des cookies à la fois moelleux et croustillants. Utilisez de préférence un tapis en silicone pour la cuisson, et ne les placez pas trop près les uns des autres sur la plaque afin d’éviter qu’ils ne collent ensemble.
