Profiter d'un dessert savoureux même en cas d'intolérance au lactose ? C'est possible avec cette tarte amandine aux abricots ! Sain et délicieux, ce dessert est non seulement exempt de lactose mais aussi riche en fibres et en bonnes graisses.
Pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose, il peut sembler difficile de savourer des desserts classiques tels que cheesecakes ou crèmes brûlées. Cependant, la créatrice culinaire Ella Hagege, connue sous le nom de @megalowfood sur Instagram, a concocté une recette de tarte amandine aux abricots sans lactose qui saura réjouir vos papilles. Vous n'aurez plus de soucis de ballonnements ou de malaises après le dessert !
recette de la tarte amandine aux abricots sans lactose
Cette tarte amandine est idéale pour ceux qui évitent les produits laitiers. En remplaçant le lait de vache par du lait végétal, elle conserve une excellente texture. De plus, grâce aux amandes et aux abricots, elle est particulièrement nutritive.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 120 g de farine complète d’épeautre
- 50 g de poudre d’amande
- 20 g de miel d’acacia
- 30 g d’huile d’olive
- 30 g d’eau
- Vanille en poudre et sel fin
Pour la garniture :
- 2 œufs
- 90 g de purée d’amande
- 100 g de poudre d’amande
- 60 g de miel d’acacia
- 140 g de lait végétal
- Extrait de vanille sans sucre
- Une dizaine d’abricots
- Amandes effilées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Mélangez les ingrédients secs de la pâte dans un saladier. Formez un puits et ajoutez l’huile, le miel et l’eau. Mélangez, formez une boule et étalez-la finement sur du papier cuisson.
- Transférez la pâte dans un moule à tarte (20-25 cm de diamètre), piquez-la à l’aide d’une fourchette et enfournez pour 10 minutes à 180 °C.
- Découpez les abricots en quartiers.
- Mélangez les ingrédients de la garniture, puis versez ce mélange sur la pâte. Disposez les quartiers d’abricots et parsemez d’amandes effilées, si désiré. Enfournez pour 35 minutes à 180 °C.
- Dégustez bien frais pour profiter de toutes les saveurs.
alternatives gourmandes pour la tarte amandine
Dans son post Instagram, Ella Hagege propose aussi des alternatives ingénieuses pour personnaliser votre tarte. Vous pouvez, par exemple, remplacer le miel d’acacia par du sirop d'agave ou opter pour des fruits qui ne rendent pas trop d'eau comme les myrtilles et framboises. Elle suggère également d'utiliser du beurre végétal à la place de la purée d’amande, en ajoutant un peu de poudre d’amande supplémentaire.
Enfin, si vous n’avez pas d’intolérance, n’hésitez pas à utiliser du lait de vache à la place du lait d’amande pour la garniture.
