La cuisson en papillote est une méthode savoureuse et saine, idéale pour garder les arômes et la tendreté des aliments. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de saumon surgelé en papillote, à la fois savoureuse et simple, que même un novice en cuisine peut maîtriser.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon surgelé
- 1 rouleau de papier sulfurisé
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 4 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille
- Huile d'olive en spray
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
- Four
- Couteau
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius et préparez tous vos ingrédients.
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé sur un plan de travail et placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
Étape 3
Arrosez chaque filet d’une cuillère à soupe de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’aneth séché.
Étape 4
Vaporisez légèrement d’huile d’olive, puis pliez soigneusement chaque papillote pour bien enfermer la vapeur.
Étape 5
Placez les papillotes sur la plaque de cuisson et enfournez pendant environ 25 minutes. Le papier sulfurisé va gonfler, indiquant que le saumon cuit parfaitement.
Étape 6
Ouvrez délicatement les papillotes pour libérer les arômes avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter quelques rondelles de tomates séchées sur le saumon avant de plier les papillotes. Cela apportera une note sucrée et une belle couleur à votre plat.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou Chablis, qui mettra en valeur les subtilités du saumon en papillote.
L’info en plus
La technique de cuisson en papillote, originaire de la cuisine française, permet une cuisson dans la vapeur des aliments, préservant ainsi leurs nutriments et saveurs.
