Vous avez des restes de purée et ne savez pas comment les utiliser ? Transformez-les en croquettes savoureuses ! Cette recette anti-gaspillage est à la fois simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille tout en participant à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de restes de purée
- 2 œufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d'olive pour la friture
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Râpe à parmesan
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs battus, la muscade, le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 2
Formez des petites boulettes, puis aplatissez-les légèrement pour en faire des croquettes.
Étape 3
Enrobez chaque croquette de chapelure pour une texture croustillante.
Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans la friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 5
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un petit plus croquant, ajoutez des morceaux de noisettes concassées à la chapelure.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie à la perfection avec ces croquettes de purée.
L’info en plus
Les croquettes de purée sont un excellent exemple de cuisine anti-gaspillage, où chaque aliment est valorisé pour réduire le gaspillage et préserver notre environnement.
