La cuisine thaïlandaise, célèbre pour sa palette de saveurs éclatantes, enchante les amateurs de gastronomie. Ses plats, souvent pimentés, recèlent également des trésors de fraîcheur, notamment à travers des salades allant au-delà de la simple verdure. Voici deux recettes à tester sans tarder !
Salade thaï aux crevettes : un délice à préparer facilement
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 salade croquante (type batavia)
- 8 à 10 grosses crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail rose
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Porter à ébullition une casserole d'eau.
- Cuire les vermicelles et les égoutter. Réserver.
- Émincer l'ail et préparer une marinade avec la sauce soja, la sauce de poisson, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et le jus de citron vert.
- Laver et essorer la salade, puis la placer dans un grand saladier.
- Torréfier les cacahuètes dans une poêle à feu vif et les concasser.
- Mariner les crevettes avant de les revenir 3 à 4 minutes dans la même poêle.
- Râper la carotte et émincer l'oignon nouveau. Ajouter le tout dans le saladier avec les vermicelles et les cacahuètes.
- Assaisonner avec le reste de la marinade et ajuster le sel et le poivre au besoin. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Recette de Som Tam : la salade de papaye verte
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 papaye verte
- 6 à 12 petits piments (selon votre goût)
- 4 petites tomates
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Éplucher et couper la papaye en deux, retirer les pépins et râper.
- Râper également la carotte et couper les tomates en deux.
- Piler les piments, l'ail et les cacahuètes dans un mortier.
- Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron dans le mortier et mélanger.
- Dans un saladier, combiner la papaye, la carotte et les tomates. Incorporer la sauce et bien mélanger.
Parfaites pour un repas léger ou à emporter, ces salades thaï sont une invitation à la convivialité et au plaisir culinaire. Grâce à leurs saveurs uniques, elles sauront séduire les palais les plus exigeants.
