Alors que la norme souvent citée préconise huit verres d'eau par jour, soit deux litres, une récente recherche remet en question cette affirmation. Mais alors, quelle quantité est réellement recommandée ?
Une étude parue dans la revue Science le 24 novembre dernier soulève des doutes sur cette quantité. Selon le Pr Yosuke Yamada, co-auteur de l’étude, cette recommandation serait infondée : "La science ne soutien pas cette affirmation". Les chercheurs cherchent à comprendre d'où vient cette consigne souvent répétée.
Origine de la recommandation
Cette recommandation largement acceptée pourrait trouver son origine dans une publication édicte par la National Academy of Sciences Food and Nutrition Board en 1945, qui posait à l’époque la consommation d’eau nécessaire pour un adulte à 2,5 litres. Le gastro-entérologue Vincent Ho soulignait déjà, en 2019, que cette approche universelle n’était pas adaptée à tous.
Une approche unique ne tient souvent pas compte des variabilités individuelles ni de l'hydratation provenant des aliments. Le Pr Yamada précise que "si votre régime est riche en fruits et légumes, vous pourriez couvrir jusqu'à 50 % de vos besoins en eau via votre alimentation".
Quelle quantité d'eau est optimale ?
Pour établir des recommandations plus précises, les chercheurs ont observé 5 604 participants de divers âges, allant de huit jours à 96 ans, dans 23 pays. Grâce à une méthode d’analyse utilisant de l’eau enrichie en deutérium, ils ont pu évaluer la vitesse de renouvellement de l’eau dans le corps. Ce dernier n'est cependant pas un indicateur direct des besoins en hydratation. Le Pr John Speakman précise que même si un homme jeune a un renouvellement d’eau de 4,2 litres par jour, il n'est pas nécessaire qu'il boive cette quantité.
En réalité, les chercheurs estiment qu'un homme adulte a besoin d'environ 1,6 à 1,8 litres d’eau par jour, alors qu'une femme a généralement besoin de 1,3 à 1,4 litres. Cependant, ces chiffres peuvent varier. Des facteurs comme la température ambiante, l'altitude, ou encore la grossesse peuvent impliquer un besoin accru en eau.
Source :
Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors, Science, 24 novembre 2022
