Le chef Cyril Lignac nous fait découvrir une recette rapide et insolite pour émerveiller vos invités : la coupe glacée et sa sauce chocolat. Suivez le guide pour la réaliser facilement.
Dans son émission emblématique Tous en Cuisine, diffusée le 28 décembre 2022 sur M6, Cyril Lignac nous propose un dessert à la fois simple et délicieux : la coupe glacée aux fruits confits et sauce chocolat. Ce dessert s'avère être un choix parfait pour clôturer un repas festif avec panache. N'hésitez pas à explorer ses autres créations, comme le vacherin à la mangue ou la pavlova légère. Vous trouverez également 50 autres recettes de chefs à essayer pour les fêtes !
Un dessert prêt en 15 minutes, top chrono
Pour concocter ce délicieux dessert, il vous suffit de 15 minutes ! Parfait pour ceux qui manquent de temps. Le chef utilise une crème glacée basique du supermarché qu'il transforme en une version raffinée avec des fruits confits imbibés de kirsch. Avant de commencer, il recommande de laisser la glace quelques minutes au réfrigérateur, afin de la ramollir légèrement. Ensuite, avec un batteur à main, il aère la crème glacée pour obtenir une texture plus crémeuse et onctueuse.
Pour réaliser une sauce chocolat délicieuse, Cyril Lignac partage ses astuces : une cuisson au bain-marie permet au chocolat de fondre doucement. Il souligne : "Je mets un petit saladier dans l'eau pour garder la sauce chocolat fluide". Suivez toutes les étapes de la recette ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la glace Plombières :
- 1 bac de 50 cl de glace à la vanille
- 2 cuillères à soupe de fruits confits imbibés dans 2 cuillères à soupe de kirsch
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 25 cl de crème chantilly montée
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
Étapes de la recette :
- Dans un saladier préalablement refroidi au congélateur, mettez la glace à la vanille et ajoutez-y les fruits confits au kirsch. Mélangez avec le batteur électrique et replacez au congélateur.
- Dans une casserole, faites chaud le lait avec la crème et le sucre, puis versez sur le chocolat en plusieurs fois en mélangeant bien.
- Dans des coupes à dessert, versez la sauce chocolat, ajoutez la chantilly, puis une boule de glace aux fruits confits. Terminez en parsemant de noisettes et en nappant de sauce chocolat.
