Les hash browns, véritable icône du petit-déjeuner américain, ajoutent une touche de convivialité sur les tables des États-Unis. Avec leur extérieur croustillant et leur cœur moelleux, ces délices de pommes de terre plaisent à coup sûr. Suivez notre recette pour apporter une ambiance chaleureuse et gourmande à votre cuisine !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel
- Poivre noir
- Huile végétale ou beurre
Ustensiles
- Râpe
- Torchon propre ou essuie-tout
- Grande poêle
- Spatule
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Émincez l’oignon en fines tranches.
Étape 2 : Égouttage
Enveloppez les pommes de terre râpées dans un torchon et pressez-les afin d'éliminer un maximum d’eau, étape essentielle pour obtenir des hash browns croustillants.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre râpées, l’oignon, la farine et l'œuf battu. Salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 4 : Cuisson
Faites chauffer une quantité généreuse d'huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort. Déposez des portions du mélange dans la poêle chaude et aplatissez-les délicatement avec la spatule pour former des galettes.
Étape 5 : Laissez dorer
Faites cuire jusqu'à ce que les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 minutes par côté. Retournez délicatement les galettes pour cuire l’autre côté.
Astuce du chef
Pour une version encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé ou des morceaux de bacon au mélange.
Café pour accompagner
Rien de tel qu'un café filtre américain, léger et énergisant, pour accompagner vos hash browns lors d'un petit-déjeuner copieux.
À savoir
Le terme hash brown vient de l'anglais 'to hash', signifiant hacher finement, et 'brown' pour la couleur dorée des galettes après cuisson. Prisées pour leur simplicité, ces galettes offrent une texture parfaite, alliant croustillant et tendreté. Dans certaines régions des États-Unis, notamment dans le Midwest, elles sont souvent servies en accompagnement de plats plus élaborés, comme les casseroles, montrant ainsi leur polyvalence culinaire.
