Le toast à l’avocat et moi, c’est une véritable passion. Ajoutez-y un œuf coulant et c’est l’extase totale ! Voici une recette facile d’avocado toasts, rehaussée de croquant grâce à des radis et de fraîcheur avec des graines germées. Idéal en encas sain ou pour accompagner une soupe lors d’un dîner.
Avocado Toast & Oeuf poché aux graines germées
Une tartine délicieuse à base d’avocat, garnie d’un œuf poché et de graines germées apporte goût et texture.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 3 minutes
- Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs
- 1 citron jaune
- 1 botte de radis
- Quelques brins de coriandre
- Quelques graines germées
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Grillez les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill du four.
- Écrasez les avocats avec un trait de jus de citron et des flocons de piment. Salez et poivrez selon votre goût, puis étalez ce mélange sur les tranches de pain grillées.
- Coupez les radis en fines rondelles et ajoutez-les sur les tartines, puis parsemez de coriandre.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez le vinaigre, puis pochez les œufs pendant 3 minutes.
- Déposez un œuf poché sur chaque tartine, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les graines germées et servez immédiatement.
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