Le granola fait souvent l'objet d'une association sucrée, mais il peut également briller en version salée. Le chef Simone Zanoni, sur son compte Instagram, nous offre une recette simple et originale qui pourrait bien révolutionner vos plats d’été.
la recette de granola salé de Simone Zanoni
Ce granola est une solution zéro déchet idéale, selon le chef : "c'est une manière astucieuse d'utiliser le pain rassis qui traîne dans vos placards !"
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de pain rassis
- 1 pomme
- 150 g d'amandes ou de noisettes
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe d'origan
- 1 cuil. à soupe de piment d'Espelette
- 8 gousses d'ail
- 40 ml d'huile d'olive
- Du parmesan
- Sel
- Poivre
Étapes de la préparation :
- Découpez le pain en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez l’ail, la pomme et les amandes coupés, puis arrosez d'huile d'olive. Incorporez les épices, le sel, le poivre et le parmesan.
- Répartissez le mélange sur une plaque et enfournez 25 minutes à 180 °C, puis baissez la température à 120 °C pendant 20 minutes jusqu'à obtenir un granola croustillant.
- Laissez refroidir avant de conserver dans un bocal hermétique.
Astuce du chef : "Vous pouvez conserver ce granola jusqu'à deux semaines dans un bocal bien fermé."
utilisations du granola salé
Oubliez les croûtons traditionnels ! Avec ce granola, vous pouvez donner un nouveau souffle à vos salades, soupes et même aux plats à base de mozzarella. Il apporte non seulement du croustillant, mais aussi une explosion de saveurs, parfait pour les repas d'été.
le granola version sucrée
Pour bien commencer la journée, un petit-déjeuner nutritif et gourmand est idéal. Le granola sucré, composé de fruits secs, graines et céréales, est parfait pour apporter les nutriments essentiels. Pour préparer votre propre granola, voici les étapes :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans une casserole, mélangez 8 cuil. à soupe de sirop d'érable avec 3 cuil. à soupe d'huile neutre.
- Dans un saladier, combinez 250 g de flocons d'avoine, 100 g de noix, 50 g de graines, et 100 g de fruits secs. Versez le mélange de sirop d'érable et mélangez bien.
- Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez pour 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Laissez refroidir avant de déguster.
