À tartiner, en accompagnement d'une viande ou dans une salade, la figue rôtie se transforme en un véritable délice. Laissez-vous séduire par nos suggestions de recettes faciles et rapides, parfaites pour toutes les occasions !
En fin d'été, la figue fait son apparition sur nos étals, célébrée pour sa chair délicate et sa couleur pourpre. Ce fruit, souvent considéré comme une fleur, est incroyable, bien qu'il soit entouré de mystères. Sa richesse en calcium, magnésium et fibres en fait un choix judicieux pour votre santé.
Comment bien choisir vos figues ?
Pour profiter pleinement de vos figues, il est crucial de savoir les sélectionner. Le célèbre chef Cyril Lignac conseille de privilégier les figues bien charnues, colorées et sucrées. Optez également pour des produits labellisés appellation d'origine protégée (AOP), comme celles de la région de Solliès-Pont dans le Var, reconnue pour la qualité de ses figues.
Les multiples façons d'accommoder les figues
Les figues se prêtent à plusieurs préparations culinaires. Si vous optez pour une cuisson rôtie, voici quelques suggestions :
- Poêlées avec du miel pour un goût sucré
- Tartinées avec du fromage frais ou du fromage de chèvre
- Associées à des herbes comme le romarin ou le thym
- Servies avec une belle pièce de viande
- Incorporées dans une tarte aux fruits de saison
Pour vous inspirer, découvrez toutes nos recettes autour de la figue rôtie.
Quel type de viande accompagner avec des figues rôties ?
Le mariage de la viande et de la figue tourne souvent en classique raffiné. Sur les tables de fête, on retrouve cette alliance avec du foie gras et chutney de figues. Profitez de la saison des figues fraîches avec des accompagnements dignes d'un grand repas : optez pour un magret de canard ou un chapon. Pour un plat plus léger, envisagez une salade de figues rôties agrémentée de jambon cru.
Recette facile des figues rôties à la poêle ou au four
Pour réussir des figues rôties, vous pouvez les enfourner à 180°C pendant environ dix minutes. Si vous ne disposez pas d'un four, optez pour la poêle : laver et couper les figues en quartiers, puis faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Rôtissez les figues pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez un peu de miel ou de sucre pour les parfumer.
Recette des tartines aux figues rôties au miel, chèvre et romarin
Parfaites à l'apéritif ou en plat véloce, nos tartines de figues rôties sont irrésistibles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 figues
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail
- 8 tranches de fromage de chèvre
- Romarin frais
Préparation des tartines figues, chèvre et miel :
- Laver et couper les figues en quartiers ; peler l'ail.
- Frotter l'ail sur le pain et le toaster avec un filet d’huile d’olive dans une poêle ou au four.
- Rôtir les figues. Comptez une cuillère de miel pour chaque figue.
- Assembler en déposant sur le pain le fromage puis les figues, ajouter un peu de miel et du romarin.
Pour plus de saveurs, pensez à ajouter des noix concassées et à servir avec de la roquette accompagnée d’une vinaigrette.
