Le tiramisu aux framboises est un délice que tout le monde adore. Sa fraîcheur, son onctuosité et l'acidité subtile des framboises se combinent parfaitement avec la douceur du mascarpone. En plus, il est incroyablement simple et rapide à préparer, alors pourquoi s'en priver ?!
J'ai préparé ce tiramisu pour compléter une assiette gourmande, accompagnée de mes verrines façon Irish Coffee. La quantité de cette recette suffira pour 15 petites verrines ou pour 6 tiramisu classiques, comme vous pouvez le voir sur la photo.
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Préparation avec des framboises surgelées
En raison du fait que ce n'est pas la saison des framboises, j'ai opté pour des framboises surgelées. Cela n'affecte en rien la recette. Pensez à les sortir du congélateur la veille et à les égoutter avant utilisation.
Les ingrédients nécessaires
- 375 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre roux
- 200 g de framboises surgelées ou fraîches selon la saison
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées
- 10 cuillères à café de liqueur au choix ou sirop de fruits rouges
- Quelques biscuits (par exemple 5 McVitties)
Instructions pour la préparation
- Commencez par fouetter ensemble le mascarpone, le sucre et les jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Concassez les biscuits et déposez-les au fond de vos verrines. Ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone à l'aide d'une poche à douille pour plus de facilité.
- Réservez quelques framboises pour la décoration et répartissez le reste dans les verrines. Terminez par remplir vos verrines de mascarpone. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de pistaches concassées et décorez de framboises.
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