Pour le deuxième jour de l'émission "Tous en cuisine" spécial été, Cyril Lignac met en avant un caviar d'aubergine au tahini. Prenez note des ingrédients nécessaires pour cette recette prévue le mardi 8 août 2023.
Pour démarrer vos repas d'été en beauté, le chef nous propose un succulent caviar d'aubergine au tahini. Ce mélange crémeux, alliant le goût unique du sésame à l'aubergine, promet de séduire vos papilles. Voici la recette diffusée sur M6.
Les ingrédients du caviar d'aubergine au tahini
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette délicieuse pour quatre personnes.
- 3 aubergines lavées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 quartiers de citron jaune
- 1 grenade égrainée
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche
Pour la préparation de la crème tahini :
- 150 g de pâte de tahini
- 50 g de jus de citron jaune
- 100 g d'eau
La préparation de caviar d'aubergine au tahini
Cette recette simple pour quatre personnes ne prend que 20 minutes ! Suivez les étapes du chef Cyril Lignac pour réaliser cette entrée raffinée à la maison.
- Commencez par éplucher les aubergines, puis coupez-les en cubes. Assaisonnez-les avec de la fleur de sel, du poivre et du curry, puis ajoutez-les dans une sauteuse huilée. Laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à coloration. Une fois cuites, retirez-les et écrasez la chair à la fourchette.
- Poursuivez en préparant la crème : dans un saladier, mélangez la pâte de tahini, l'eau et le jus de citron. Ajoutez du sel selon votre goût. Incorporez ensuite les aubergines écrasées, les graines de grenade et les herbes hachées. Votre caviar est prêt à être dégusté !
Pour découvrir la recette en image, rendez-vous le mardi 8 août 2023 à 18h35 sur M6, ou retrouvez-la en replay sur la plateforme 6play. En cuisine avec Cyril Lignac et ses recettes estivales !
