À la recherche d'une recette estivale qui enchante les papilles ? Essayez notre cake aux courgettes et tomates, un plat facile à réaliser qui ravira vos invités par ses saveurs fraîches. Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou en entrée, suivez nos étapes simples pour obtenir un cake moelleux et coloré.
Ingrédients indispensables
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g d'emmental râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe
- Fouet
- Bol
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en fines rondelles et les tomates en petits dés.
Étape 2 : Cuisson des courgettes
Dans une poêle, faites dorer les rondelles de courgettes avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorées, laissez-les s'égoutter sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 3 : Réalisation de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l'emmental râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Mélangez doucement avec une spatule.
Étape 4 : Incorporation des légumes
Ajoutez délicatement les courgettes et les tomates à la préparation, en veillant à bien les répartir dans la pâte.
Étape 5 : Cuisson du cake
Versez l'appareil dans un moule à cake préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuces pour sublimer votre cake
Pour ajouter une touche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à incorporer des herbes de Provence ou du basilic frais haché dans la pâte avant cuisson.
Accord parfait
Servez ce cake avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay bien frais, qui rehaussera les saveurs des légumes.
