Classique de la cuisine française, le cordon bleu allie la tendreté de la viande et la richesse d'un fromage fondant. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée avec du camembert, pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Complexité : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 200 grammes de camembert
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 50 millilitres d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Maillet à viande
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Aplatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un maillet, pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 2
Découpez le camembert en tranches épaisses.
Étape 3
Placez une tranche de camembert au centre de chaque escalope, pliez-les en deux et maintenez-les à l'aide de cure-dents.
Étape 4
Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
Étape 5
Enduisez chaque escalope farcie de farine, plongez-la ensuite dans les œufs, puis enrobez-la de chapelure.
Étape 6
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus environ 10 minutes de chaque côté.
Étape 7
Assurez-vous que la viande est bien cuite à cœur, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Chardonnay complétera parfaitement les saveurs douces du camembert.
L'info en plus
Originaire de Suisse, le cordon bleu a su conquérir l'Europe, devenant un plat incontournable des repas en famille. Traditionnellement préparé avec du fromage suisse, cette version au camembert ajoute une touche française irrésistible.
