Dans son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte nous offre une délicieuse recette de champignons farcis au Selles-sur-Cher. Ce fromage de chèvre à pâte molle se distingue par sa texture crémeuse et accompagne à merveille les noix, ajoutant une touche croquante qui rappelle l'automne. Facile et rapide à préparer, ce plat promet d'émerveiller les papilles de toute la famille.
La recette des champignons farcis au Selles-sur-Cher
Pour cette recette, Laurent Mariotte choisit des portobello, des champignons bruns qui se prêtent parfaitement à la farce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également varier les plaisirs avec du saumon fumé, du fromage de brie, ou même du Roquefort. Voici la liste des ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 champignons portobello (ou gros champignons de Paris)
- 1 Selles-sur-Cher (environ 150 g)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 brins de persil plat
- Sel gris fin et poivre au moulin
- Un filet d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Rincez les champignons et détachez délicatement les têtes des pieds.
- Coupez les pieds des champignons puis hachez-les finement.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir la farce de champignons durant environ 5 minutes.
- Ajoutez les noix concassées et le persil haché au mélange. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Coupez le fromage en dés et incorporez-le hors du feu à la préparation.
- Disposez 6 champignons dans un plat à gratin et farcissez-les avec le mélange.
- Arrosez d’un peu d’huile d’olive et poivrez à nouveau.
- Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Servez chaud, garni de persil ciselé. Régalez-vous !
Avec cette recette, laissez-vous inspirer par l’univers culinaire de Laurent Mariotte et découvrez d’autres plats savoureux pour égayer vos repas d’automne.
