Si vous êtes en quête d'une alternative au traditionnel houmous, cette recette de frites à base de pois chiches va vous séduire. Riche en protéines végétales, elle se prépare rapidement et témoigne d'une créativité culinaire des plus agréables.
Les bienfaits des pois chiches
Originaires de la Méditerranée orientale, les pois chiches sont des légumineuses polyvalentes. Ils se déclinent sous différentes formes, souvent utilisées dans des plats comme les falafels ou même en desserts. En tant que source de protéines et de fibres, ils constituent un atout pour votre alimentation. En effet, une portion peut contenir jusqu'à 19 g de protéines.
Utilisez des pois chiches frais ou en conserve
Pour réaliser cette recette, vous pouvez soit utiliser des pois chiches secs que vous devrez faire tremper pendant 12 heures et cuire, soit opter pour ceux en conserve. Les pois chiches en conserve sont pratiques : égouttez-les, rincez-les et préparez-vous à les transformer en frites croustillantes.
Préparer vos frites de pois chiches
Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour concocter ces délicieuses frites :
- 800 g de pois chiches en conserve
- 80 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 litre d'huile de tournesol
Instructions :
- Commencez par égoutter les pois chiches et les réduire en purée dans un robot jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la farine et le sel à la purée, puis pétrissez pour former une pâte compacte.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm et découpez-la en bâtonnets pour créer vos frites.
- Chauffez l'huile dans une cocotte. Pour vérifier qu'elle est prête, plongez-y un petit morceau de pâte : des bulles doivent se former.
- Faites frémir les bâtonnets de pois chiches pendant 1 à 2 minutes, en les retournant régulièrement. Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez et servez avec une mayonnaise maison ou une sauce de votre choix.
Cette recette simple et rapide vous assure une belle expérience gustative tout en profitant des bienfaits des pois chiches. C'est aussi un excellent moyen de faire apprécier ces légumineuses aux plus jeunes.
