Les quiches sont indéniablement un symbole de la cuisine française, mais il est toujours possible de les revisiter. Grâce à une recette napolitaine, vous pouvez prolonger l'esprit estival. Ce plat est parfait pour les soirs de semaine où le temps manque, mais où l'envie d'un bon repas demeure.
Pourquoi choisir la quiche napolitaine ?
La quiche napolitaine se démarque par l'utilisation d'ingrédients frais et colorés. Elle met en vedette des tomates juteuses, du basilic aromatique et du fromage de chèvre, qui apportent une touche de soleil. De plus, cette préparation est ludique, car elle permet d'utiliser les restes de réfrigérateur. L'ajout de cottage cheese dans la préparation rend la quiche encore plus moelleuse, tout en évitant que la pâte ne devienne détrempée grâce à l'humidité des tomates.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de moutarde
- 3 tomates
- 180 g de cottage cheese ou crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- 4 œufs
- 120 g de bûche de chèvre
- Sel, poivre et poudre d’oignon
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le cottage cheese et le basilic. Assaisonnez selon vos goûts et mélangez.
- Coupez les tomates et le fromage de chèvre en tranches épaisses.
- Étalez la pâte dans un moule à quiche, piquez le fond, tartinez-le de moutarde et saupoudrez de chapelure.
- Dressez les tomates en rosace sur la pâte et versez le mélange d'œufs par-dessus. Répartissez ensuite le chèvre en rondelles.
- Enfournez pendant 30 minutes. Savourez chaud ou tiède pour un délice garanti.
