Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette d'une saison qui met en avant des légumes savoureux, grâce à la coopérative Hop'La ! Mon objectif consiste à utiliser des ingrédients saisonniers pour composer des plats à la fois légers et gourmands, parfaits pour se remettre après les excès des fêtes.
Être léger (ou "healthy" pour faire tendance 😉) ne signifie pas faire l'impasse sur le plaisir. Cette salade regorge de saveurs et de couleurs éclatantes, tout en préservant les nutriments essentiels des légumes crus. J'ai un faible pour le romanesco cru, que je vous recommande d'essayer si ce n'est pas déjà fait !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles au quotidien ainsi que des suggestions de batch cooking, avec des listes de courses pratiques.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" – Sandra Thomann - Éditions Larousse
Tous les ingrédients de cette recette proviennent directement de producteurs alsaciens, garantissant fraîcheur et qualité.
Recette de la salade d'hiver croquante et colorée
Une salade fraîche et croquante de légumes de saison.
Temps de préparation
10 minutes
Portions
4 personnes
Ingrédients
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou romanesco
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes
- 1/2 radis noir
Pour la vinaigrette
- 15 cl d'huile de colza
- 4 cuillères à soupe de vinaigre doux (type vinaigre de cidre)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre selon vos goûts
Instructions
- Lavez tous les légumes soigneusement sous un filet d'eau froide puis séchez-les.
- Coupez le chou rouge et le fenouil en fines lanières. Utilisez une mandoline ou un économe pour tailler les carottes en lanières et le radis noir en tranches fines. Détachez les fleurettes du chou romanesco.
- Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette, assaisonnez selon votre goût et incorporez le mélange aux légumes. Servez bien frais !
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