Le bar est un poisson d'exception, prisé par les amateurs de saveurs grillées, surtout pendant l’été. Sa chair fine et délicate se prête à merveille à une cuisson au barbecue. Dans cette recette simple et gourmande, découvrez comment réussir ce plat savoureux, même si vous êtes novice en cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 bars entiers vidés
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill barbecue
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour obtenir une marinade savoureuse.
Étape 2
Appliquez cette marinade sur les bars, en veillant à bien couvrir l'intérieur et l'extérieur du poisson.
Étape 3
Laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour que les arômes pénètrent bien la chair.
Étape 4
Préchauffez votre grill à température moyenne.
Étape 5
Quand le grill est chaud, disposez délicatement les bars sur la grille.
Étape 6
Faites cuire environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas. La chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Étape 7
Retirez les bars du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques tranches de citron à l'intérieur du poisson avant de le mettre sur le grill. Ceci apportera une agréable acidité.
Accord mets et vins
Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui mettront parfaitement en valeur les arômes délicats du bar.
L'info en plus
Le bar, également connu sous le nom de loup de mer, est apprécié pour sa chair délicate. Originaire de l'Atlantique, il est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
