L'automne s'installe et avec lui, les courges aux teintes chaleureuses font leur grand retour. Ces légumes exquis se prêtent à de multiples préparations, mais rien n'égale le réconfort d'une soupe chaude. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette alliant la courge et les châtaignes, parfaites pour une douceur automnale.
Pour cette recette, nous avons choisi le potimarron, dont le goût délicat de noisette se marie harmonieusement avec la châtaigne. Pour une touche encore plus crémeuse, une crème de coco vient sublimer le tout, bien que vous puissiez facilement opter pour de la crème classique ou du lait.
Ingrédients essentiels
- 500 g de courge (potiron, butternut, etc.)
- 50 g de châtaignes cuites et épluchées
- 40 cl d'eau
- 20 cl de crème de coco ou crème liquide
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 pincée de cannelle moulue
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation délicieuse
- Commencez par couper la courge en dés. Faites-la revenir dans une cuillère d'huile d'olive dans un faitout. Ajoutez ensuite l'eau, la crème de coco et les épices.
- Cuisez le mélange pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre, puis incorporez les châtaignes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez bien chaud, éventuellement avec un filet de crème fraîche pour une touche gourmande.
Cette recette de velouté promet de réchauffer vos soirées d'automne. Partagez-la avec vos proches et faites découvrir ces saveurs uniques!
