Vous souffrez de la chaleur et cherchez une manière rafraîchissante de savourer un incontournable de la cuisine italienne ? Le chef Simone Zanoni, à la tête du restaurant George de l’hôtel Four Seasons George V à Paris, a concocté pour vous une recette express de tiramisu glacé qui va révolutionner vos desserts estivaux.
Les ingrédients essentiels
Pour sublimer ce classique sucré, le chef opte pour du miel au lieu du sucre, apportant ainsi une touche de douceur unique :
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 expressos doubles
- 10 cl d'une liqueur au choix (amaretto, grappa, etc.)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d'eau
- ½ tablette de chocolat noir amer
- Cacao amer en poudre non sucré
Les étapes de préparation
Pour réaliser ce dessert rafraîchissant, armez-vous d'un robot mixeur, d'un plat rectangulaire et d'une planche à découper. Privilégiez de placer le bol du mixeur au congélateur afin de garder tous les ingrédients à la bonne température :
- Dans votre robot mixeur, combinez le miel, la moitié du mascarpone, le café soluble, les glaçons et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez le reste de mascarpone et mixez à nouveau. Réservez au frais.
- Préparez les expressos dans un bol, ajoutez la liqueur choisie et mélangez bien.
- Disposez les biscuits à la cuillère dans un plat rectangulaire, imbibez-les avec le mélange de café et saupoudrez de chocolat noir haché. Recouvrez ensuite de l'appareil au mascarpone.
Pour la touche finale, saupoudrez de cacao et ajoutez quelques éclats de chocolat noir juste avant de servir. Ce délice doit être dégusté sans attendre, vous ne serez pas déçu !
