Pour égayer vos moments conviviaux, testez la savoureuse recette de tarama maison concoctée par Cyril Lignac.
Inséparable des tables méditerranéennes, le tarama, souvent apprécié sur des toasts ou des blinis, se distingue par sa couleur délicate et sa texture crémeuse. Facile à préparer, il suffit de suivre les astuces du chef Lignac. Interviewé sur RTL, il a partagé sa recette inratable, promettant un résultat aussi onctueux qu'irrésistible.
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Idées d'accompagnement pour le tarama
Pour sublimer votre tarama, Cyril Lignac recommande des légumes rôtis en papillote, tels que des petites betteraves ou divers légumes. Ajoutez une touche de sucre et un peu de beurre demi-sel, puis faites cuire le tout au four à 180 °C pendant 30 minutes. Pour une alternative plus légère, pensez aux blinis ou au pain frotté.
Ingrédients nécessaires
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés
- Le jus d’1 citron jaune
- 60 g de pain de mie sans croûte
- 10 cl de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d’olive
- Vinaigre au choix
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de préparation
- Procurez-vous des œufs de cabillaud frais chez votre poissonnier.
- Dans un bol, ôtez la peau des œufs et émiettez-les.
- Placez les œufs dans un blender, ajoutez le jus de citron et mixez. Assaisonnez à votre goût.
- Préparez une panade en découpant le pain de mie et en y ajoutant la crème liquide dans une casserole.
- Incorporez ensuite la panade dans le blender avec les œufs, puis ajoutez le mascarpone pour une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une assiette, présentez le tarama en formant une petite vague.
- Pour une touche croquante, parsemez des noisettes torréfiées sur le dessus.
