Un médecin britannique a partagé sur les réseaux sociaux une méthode étonnante pour rendre le pain blanc plus bénéfique pour la santé. Voici comment optimiser vos toasts du matin.
Souvent critiqué pour son potentiel à élever le taux de glucose dans le sang et provoquer des troubles digestifs, le pain de mie a mauvaise réputation. Fabriqué le plus souvent à partir de farine de blé blanche et contenant des matières grasses, sucres ajoutés et additifs, ce pain peut sembler peu amical pour le petit-déjeuner. Cependant, le Dr Karan Rajan, un chirurgien passionné par ses toasts, a décidé de révéler une astuce pour le revaloriser.
L'astuce : congeler pour mieux profiter
Le Dr Rajan explique que pour réduire l'index glycémique du pain, il suffit de le congeler avant de le toaster. Cela permet au pain de se digérer plus lentement, entraînant une élévation progressive du taux de sucre dans le sang.
Cette méthode, selon le médecin, aide à "rétrograder l'amidon". Une fois décongelé et grillé, le pain devient plus difficile à digérer, ce qui favorise une libération plus lente des nutriments dans le sang. De plus, cela optimise le développement des fibres.
Non seulement la santé digestive en bénéficie, diminuant le risque de maladies comme le cancer de l’intestin, mais cela aide aussi à réguler les hormones de la faim, réduisant ainsi les envies de grignoter entre les repas.
Un choix meilleur pour plus de fibres
Pour augmenter l'effet satiété de vos toasts, optez pour des pains de mie complets. Fabriqués à partir de grains de blé entiers, ils contiennent des quantités significatives de fibres. En effet, tandis qu'un pain de mie standard offre environ 1,8 g de fibres pour 100 g, un pain de mie complet vous apporte près de 6,23 g au même poids.
