Les desserts au chocolat ne doivent pas nécessairement nuire à votre santé. Aurélie Canzoneri, naturopathe et experte en nutrition, prouve qu’on peut se faire plaisir sans culpabilité. Dans son dernier ouvrage, Une naturopathe dans ma cuisine, elle partage une recette singulière de moelleux au chocolat, entièrement dépourvu de beurre et de gluten.
Un ingrédient surprise : la courgette
La véritable innovation de cette recette réside dans l'utilisation de la courgette pour remplacer le beurre. Aurélie affirme que, malgré cet ingrédient inattendu, le goût du gâteau ne révèle aucune note de légume. Le résultat? Un moelleux exquis qui conserve toute sa richesse, idéal pour les amateurs de douceurs chocolatées.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de chocolat noir bio
- 100 g de courgettes bio, râpées
- 2 œufs bio
- 40 g de sucre de fleur de coco ou de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 30 g de farine sans gluten (ex : farine de sarrasin)
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- Noix de coco ou éclats de noisettes (facultatif)
Préparation rapide et simple
Pour réaliser ce délicieux moelleux, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat puis râpez finement la courgette. Après avoir séparé les blancs et les jaunes d'œufs, battez les jaunes avec le sucre. Intégrez progressivement le cacao, un peu de courgette, la farine de sarrasin et le chocolat fondu, tout en mélangeant bien.
Incorporez ensuite le reste de la courgette et ajoutez la pincée de bicarbonate. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Versez le tout dans un moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Une fois refroidi, décorez avec le chocolat fondu et ajoutez des garnitures selon vos envies.
Cette recette montre qu'il est tout à fait possible de savourer des desserts gourmands tout en faisant attention à sa santé. Alors, prêts à vous lancer ?
