Envie d'une immersion culinaire sans quitter votre cuisine ? Découvrez la recette délicieuse des gyozas, ces raviolis asiatiques qui se prêtent à de multiples farces. Le chef Thaï, connu pour ses créations savoureuses, vous guide pas à pas sur Instagram.
Ingrédients pour des gyozas au poulet
- 200 g de farine de blé
- 10 cl d'eau
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés et hachés
- 350 g de chou chinois blanchi et haché
- 2 cébettes coupées en rondelles
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Poivre au goût
Préparation de la farce et de la pâte
Commencez par mélanger la farine et une pincée de sel, puis incorporez l'eau pour pétrir pendant cinq minutes. Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce en mixant le poulet et en l'associant au chou, aux cébettes, à l'ail et au gingembre. Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre. Réservez au frais.
Montage et cuisson des gyozas
Pour former vos gyozas, divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les en galettes. Placez une cuillère de farce, repliez en demi-lune et pincez bien les bords. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, dorez les gyozas de chaque côté, puis ajoutez de l'eau et couvrez pour cuire à la vapeur pendant environ huit minutes. Dégustez vos gyozas croustillants accompagnés de sauce soja maison.
