Régalez vos papilles avec ce couscous aux boulettes de viande, alliant simplicité et saveurs orientales. Cette recette vous invite à un voyage culinaire sans nécessiter d'ingrédients frais, idéal pour tous ceux qui souhaitent retrouver les délices du Maghreb à la maison.
Temps total : 80 minutes (30 minutes de préparation, 50 minutes de cuisson)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Vaporisateur à couscous
Préparation étape par étape
1. Préparer la viande
Dans un grand bol, incorporez le boeuf haché aux épices à couscous, en ajoutant du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.
2. Dorer les boulettes
Chauffez l'huile d'olive dans votre cocotte en fonte et faites-y dorer les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez-les ensuite de la cocotte et réservez.
3. Mijoter les ingrédients
Dans la même cocotte, ajoutez les tomates en conserve, suivies des pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Terminer la cuisson
Incorporez ensuite les boulettes de viande dans la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux.
5. Préparer le couscous
En parallèle, préparez la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage, en utilisant le vaporisateur à couscous pour un résultat parfait.
6. Servir
Servez le couscous chaud, accompagné des boulettes de viande et de la sauce.
Astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange de viande et d'épices au réfrigérateur pendant une heure avant de former les boulettes.
Accord mets et vins
Accompagnez ce délicieux couscous d'un vin rouge épicé et corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône, pour faire ressortir les saveurs orientales des épices.
À savoir
Le couscous, plat emblématique de la cuisine maghrébine, est souvent synonyme de convivialité et de partage lors de grands repas familiaux. Sa flexibilité permet de le personnaliser avec différentes viandes et légumes selon les goûts et les saisons.
