Les bananes flambées sont un véritable régal, à la fois simples et rapides à préparer. Idéales pour recycler des fruits trop mûrs, cette recette façon Suzette vous fera voyager à chaque bouchée. Laurent Mariotte, l'animateur phare de Petits Plats en Équilibre, propose une méthode savoureuse et anti-gaspillage qui sublimera vos bananes.
Pourquoi choisir des bananes flambées ?
La banane, riche en potassium et en saveurs, est un indispensable de notre cuisine. Si vous avez des bananes qui commencent à noircir, ne les jetez surtout pas ! Avec cette recette, transformez-les en un dessert flamboyant, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients pour réaliser ce dessert pour 4 personnes :
- 4 bananes pas trop mûres
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre blond de canne
- 3 oranges
- 5 cl de Grand Marnier
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez les bananes en tronçons de trois.
- Placez-les au congélateur pendant une heure.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le zeste d'une orange.
- Pressez les oranges pour en extraire le jus.
- Ajoutez les tronçons de bananes dans le mélange et faites-les poêler brièvement avant de les retirer de la poêle.
- Faites légèrement caraméliser le reste du mélange puis déglacez avec le jus d'orange.
- Réduisez de moitié la sauce, puis incorporez les bananes à nouveau.
- Ajoutez le Grand Marnier et chauffez légèrement avant de flamber.
- Dressez le tout dans un plat et servez chaud.
Accompagnez ces délicieuses bananes flambées de glace à la vanille ou de raisins secs marinés dans du rhum pour une touche encore plus gourmande !
