Styliste et photographe culinaire, Anett Velsberg a su conquérir le cœur de 272.000 abonnés sur Instagram grâce à sa vision alléchante de la cuisine saine et colorée. Dans cette interview, elle nous révèle ses inspirations et ses secrets culinaires.
Originaire de Tallinn, en Estonie, Anett Velsberg a affiné ses compétences à l'Institute Of Culinary Arts de Stellenbosch en Afrique du Sud. À 25 ans, elle s'installe aux Seychelles avec son mari et choisit de devenir vegan pour des raisons de santé. Cela marque le début d'un voyage culinaire axé sur la richesse végétale, en harmonie avec ses convictions écologiques.
Une signature visuelle et des inspirations naturelles
Madame Figaro. – Comment décririez-vous votre style ?
Anett Velsberg. – J'opte pour une photographie légère et vive, où les couleurs éclatantes des produits frais, comme les baies et légumes de saison, dominent mon art culinaire.
Quelles sont vos principales sources d'inspiration ?
Les saisons guident ma créativité. En Estonie, l'été est fugace et les jardins regorgent rapidement de fraises et cerises. J'apprécie également la cueillette de champignons et mes recettes d'automne avec les pommes.
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Une cuisine imaginative et des rituels de bien-être
Quelle est votre recette la plus populaire ?
Sans doute mon dahl de pommes de terre, qui suscite toujours l'intérêt !
Et la recette dont vous êtes la plus fière ?
Mes macaronis au fromage végans, préparés avec de la farine de tapioca pour un rendu crémeux inégalé.
Quel est votre ingrédient de prédilection ?
Le citron, qui peut transformer n'importe quel plat.
Votre pêché mignon ?
Les pickles de concombre, un véritable délice.
Les aspects que vous évitez en cuisine ?
La réglisse, c'est ma seule aversion !
Quelle est votre recette tendance ?
Des rouleaux de printemps garnis de mangue, avocat, carottes, chou rouge et épinards, accompagnés d'une sauce satay divine.
Votre astuce qui change tout ?
Utiliser un couteau bien aiguisé, c'est un vrai gain de temps en cuisine.
Quel est votre rituel de bien-être ?
J'entame chaque journée par une petite séance de yoga, suivie d'un smoothie énergisant à base d'épinards et de myrtilles.
Votre manière de gérer le stress ?
Boire une infusion apaisante ou faire une courte promenade en pleine nature m'aide énormément.
Une connexion forte avec la nature et les produits locaux
Que représente le bio pour vous ?
Je m'engage à consommer bio autant que possible et cultive mes propres fruits et légumes dans mon jardin. Les marchés locaux sont des endroits incontournables pour dénicher des produits frais.
Des conseils pour les amateurs de marchés ?
Visiter des marchés agricoles est primordial, peu importe où je me trouve, que ce soit au Cap, à Amsterdam ou à Tallinn.
Quel est le follower dont vous êtes le plus fière ?
Je n’ai pas de profil spécifique, mais savoir que de grands gourmets s’intéressent à mon travail me ravit.
Qui suivez-vous sur les réseaux sociaux ?
Surtout des femmes, comme @bealubas et @dreamyleaf, qui apportent une belle touche à la gastronomie.
Votre dernière trouvaille sur Instagram ?
Des comptes mignons dédiés aux animaux, qui me font fondre, comme les hérissons et les chiens adorables !
