Régalez vos convives avec un plat élégant et délicieux : le suprême de poulet jaune rôti, accompagné d’une poivronnade colorée et de pommes de terre confites à l'origan. Suivez notre guide de préparation et impressionnez vos invités !
Ingrédients nécessaires
- Pour le poulet : 6 suprêmes de poulet jaune, 2 cl d'huile de tournesol, 30 g de beurre doux, fleur de sel.
- Pour la poivronnade : 3 poivrons rouges, 3 oignons rouges, 2 cl d'huile d'olive, 5 cl de vinaigre balsamique, 50 g de sucre, fleur de sel.
- Pour les pommes de terre : 6 pommes de terre à chair ferme, 0,5 botte d'origan, 20 cl d'huile d'olive, fleur de sel.
- Pour la vinaigrette : 1 botte de basilic, 30 cl d'huile d'olive.
Préparation du plat
1. Cuisson du poulet : Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer l'huile dans une poêles, assaisonnez le poulet côté peau et faites-le dorer. Ajoutez le beurre pour arroser le poulet, puis enfournez-le pendant 10 minutes.
2. Réalisation de la poivronnade : Émincez les poivrons et oignons puis faites-les suer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Incorporez le sucre, puis le vinaigre et cuisez jusqu'à obtenir un mélange épais.
3. Préparer les pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et l'origan, puis enfournez pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pour la vinaigrette au basilic
Blanchissez les feuilles de basilic dans de l'eau bouillante puis plongez-les dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur. Mixez avec l'huile d'olive et filtrez pour obtenir une huile parfumée.
Présentation
Découpez le poulet en morceaux, disposez la poivronnade autour d'un plat et accompagnez de pommes de terre. N’oubliez pas d’ajouter quelques feuilles de basilic et un filet d’huile de basilic avant de servir.
