Dans sa dernière enquête, 60 Millions de consommateurs met en lumière les marques de jambon blanc à favoriser et celles à éviter pour protéger sa santé. Les préoccupations se portent en particulier sur la présence de nitrites, de sel excessif et d'additifs controversés.
Des risques sanitaires majeurs liés au jambon blanc
Le jambon blanc, bien que prisé, soulève de sérieuses inquiétudes concernant la présence de nitrites et d'additifs. Les autorités sanitaires recommandent de limiter la consommation de charcuterie à 150 g par semaine. Ces nitrites, responsables de la couleur rose du jambon, sont associés à plusieurs types de cancers, notamment colorectal, du sein et de la prostate.
Emmanuel Ricard, porte-parole de la Ligue contre le cancer, souligne l'importance de sensibiliser le public : "Les nitrites sont directement liés aux cancers de l'estomac et des intestins, entraînant des milliers de nouveaux cas chaque année". Il est également souligné que le prix pour un jambon sans nitrites peut augmenter de 20 à 65 %, posant question sur l'accès à une alimentation saine.
Une alerte sur la teneur en sel et sucre
Il est alarmant de constater que bon nombre de jambons à bas prix contiennent une quantité excessive de sel. Deux tranches peuvent constituer presque la moitié de l'apport quotidien recommandé en sel (5g pour les adultes). Cela est paradoxal, car ces produits contiennent souvent également du sucre. L'impact du sodium sur la santé inclut l'hypertension et d'autres affections, telles que les cancers de l'estomac.
Dans ce contexte, 60 Millions de consommateurs a évalué diverses marques et identifié celles qui dépassent la limite de 2,1 g de sel pour 100 g. Deux produits en particulier, le Jambon supérieur sans couenne de Carrefour bio et le Jambon supérieur sans couenne d'Auchan, font partie des mauvais élèves.
Les meilleurs choix de jambons selon 60 Millions de consommateurs
Toutefois, plusieurs marques se démarquent par leur qualité. Parmi les mieux notés :
- Fleury Michon, Le Supérieur Cuit à l'étouffée - 15,5/20 (5,59 euros pour un paquet de 8 tranches)
- Fleury Michon J'aime le jambon - 15,5/20
- Herta, Le Bon Paris à l'étouffée qualité supérieure - 15/20
Ces jambons sont également salués par l'application Yuka pour l'absence de nitrites et de sel nitraté, offrant ainsi une option plus saine aux consommateurs soucieux de leur santé.
