La Direction générale de la santé (DGS) vient de relayer des recommandations cruciales sur l'utilisation des feuilles d'Aloe vera dans notre alimentation. Alors que cette plante est prisée dans divers domaines comme les cosmétiques et les médecines, il est primordial d'être attentif à certains risques lors de sa consommation.
Ce que l'on ignore souvent, c'est que l'extérieur de la feuille d'Aloe vera contient un latex jaune, riche en dérivés hydroxyanthracéniques qui exercent un fort effet laxatif. Ce composé est également suspecté d'être potentiellement cancérigène, d'après un rapport de l'Agence européenne de sécurité des aliments (AESA) datant de janvier 2018. Pour cette raison, la DGS avertit vivement de l'importance d'éliminer cette partie avant toute préparation culinaire.
Précautions indispensables en cuisine
Lors de la cuisson des feuilles d'Aloe vera, il est impératif de retirer soigneusement toute la partie verte et jaune. Il est recommandé de ne conserver que le gel interne, considéré plus sûr. De plus, la DGS et la DGCCRF encouragent à s'abstenir de consommer des feuilles d'Aloe vera, même le gel, pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les populations vulnérables.
En attendant des résultats plus complets, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a été sollicitée pour évaluer les risques liés à la consommation des feuilles d'Aloe vera.
* Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
