Qui n’a jamais rêvé de savourer une authentique pizza napolitaine chez soi, sans avoir besoin d’un four à bois ? Dans cet article, nous vous dévoilons une astuce simple pour obtenir une pâte à la fois croustillante et moelleuse, à l’aide d’ingrédients faciles à se procurer et sans matériel professionnel complexe.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 325 ml d’eau
- 7 grammes de levure sèche
- 10 grammes de sel
- 20 ml d’huile d’olive
- 100 grammes de concentré de tomates
- 5 grammes d’origan séché
- 200 grammes de mozzarella râpée
Ustensiles nécessaires
- Pierre à pizza
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Incorporez la levure à l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes avant de l’ajouter au mélange de farine.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à la température maximale, puis placez la pierre à pizza sur la grille centrale.
Étape 6
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée avec le rouleau à pâtisserie.
Étape 7
Ajoutez le concentré de tomates sur la pâte, saupoudrez d’origan et répartissez la mozzarella.
Étape 8
Glissez la pizza sur la pierre chaude et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte dorée.
Astuce de chef
Pour une touche authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note de fraîcheur.
Accords mets-vins
Cette pizza se mariera parfaitement avec un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Barbera, qui sublimera les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire de Naples, la pizza napolitaine se caractérise par sa pâte fine et ses ingrédients simples mais savoureux. Traditionnellement cuite dans un four à bois, elle peut être facilement réalisée à la maison avec quelques astuces pour retrouver ce goût unique.
