Cinq épicuriennes nous parlent de leur passion pour le vin et de leurs crus préférés.
Ces femmes influentes affichent sans complexes leur amour du vin. Coups de cœur, bonnes adresses et recettes en accord avec leurs crus préférés : cinq dégustations révélatrices. Elles sont à la tête de grandes entreprises ou de PME et jonglent, comme beaucoup, avec les exigences de la vie professionnelle. Ce qui n'empêche pas cette nouvelle génération de gestionnaires de revendiquer la gestion des caves au féminin. Cette évolution, plus qu'une simple mode, représente une véritable révolution sociologique, comme le confirment plusieurs études : aujourd'hui en France, 58 % des femmes se disent aussi connaisseuses que les hommes, un chiffre à comparer avec 18 % il y a quinze ans. De plus, 70 % des achats de vin sont désormais effectués par des femmes.
De nombreux clubs d'œnologie exclusivement féminin se sont formés, dont le prestigieux club Les Divines, fondé par Laure Darcos et Valérie Expert, qui regroupe des femmes influentes issues de divers horizons. Le vin pourrait-il être le nouveau symbole de statut social, à l'instar de l'art contemporain? Jacques Dupont, auteur du Guide des vins de Bordeaux, observe que l'image de la femme consommatrice a évolué, bien que certaines critiques persistent. Avec leur accès croissant à des postes à responsabilité, ces femmes s'approprient un domaine traditionnellement masculin, apportant avec elles leur touche personnelle.
Un amour du vin authentique
Toutes ces femmes s'accordent sur un point : leur passion pour le vin est guidée par le plaisir. Oubliez les cabinets au design rigide ; pour elles, l'élaboration d'une cave s’effectue au coup de cœur, au gré des émotions. Jacques Dupont souligne que "pour constituer une véritable cave, on doit privilégier le plaisir du palais plutôt que celui du collectionneur". Ainsi, elles choisissent des crus qui, même simples, réussissent à magnifier des repas conviviaux. Voici quelques conseils d'expertes à adopter sans modération.
Portraits de sommelières talentueuses
Agnès Cromback, présidente de Tiffany & Co France
Une éducation : "Je me suis intéressée au vin grâce à Valérie Expert et Laure Darcos. Cela m'a permis de découvrir le club Les Divines. Je recommande le livre Que boire avec ? de Enrico Bernardo."
Son œnologie : "J'apprécie les vins de Bourgogne, notamment le chablis de Louis Michel."
Ses adresses : "Je m'approvisionne directement auprès de producteurs comme Joseph Drouhin."
Essentiels d'une cave : "Je mise sur le Cloudy Bay et un bon Médoc rouge, comme le Terres des Granges. Je dévoile également quelques basiques comme le Château Cadillac et le Château Le Bonnat."
Petit cru à découvrir : "Le Château Reignac, idéal pour impressionner vos invités."
Michèle Gay, fondatrice de la parfumerie culinaire
Une éducation : "Épouse d'un chef, j'ai redécouvert le vin après mon divorce."
Son œnologie : "J'adore les vins aux notes épicées, comme le corton avec un foie gras."
Ses adresses : "Les Caves du Panthéon, rue Saint-Jacques."
Essentiels : "Prosecco, champagne biodynamique, chablis pour l'apéritif."
Petit cru : "Un gewurztraminer de Pierre Frick, sans soufre, qui défie toute attente."
Valérie Accary, présidente de BBDO Paris
Une éducation : "Le goût du vin a été influencé par ma famille, particulièrement mon père."
Son œnologie : "J'apprécie les grands Bourgognes et Côtes du Rhône."
Ses adresses : "Je me procure mes vins directement aux producteurs, comme Armand Gilg pour l'Alsace."
Essentiels : "Un champagne rosé et un Côte-Rôtie. J'apprécie également le vin corse, l'Enclos des Anges."
Catherine Barba, fondatrice de Catherine Barba Group
Une éducation : "Née à Bordeaux, j'ai eu la chance de visiter des châteaux durant mon enfance."
Son œnologie : "Actuellement, je privilégie les vins blancs avec une finale minérale."
Ses adresses : "Les Grandes Caves à Paris."
Essentiels : "Le Tizzano qui me rappelle de précieux souvenirs."
Petit cru : "Un vin du domaine de Riberach, amusant à offrir."
Anne Bellanger, directrice du groupe Richard
Une éducation : "Le vin fait partie de mon héritage familial."
Son œnologie : "Je préfère les Bordeaux avec de la présence."
Ses adresses : "L'Intendant à Bordeaux est un incontournable."
Essentiels : "Un champagne Ruinart et des Bordeaux savoureux comme La Croix de Beaucaillou."
Petit cru : "La Chapelle de Barde pour des dîners improvisés."
