Les abricots, ces fruits délicieusement juteux et parfumés, ne se contentent pas d'être savourés crus. Ils apportent également une touche ensoleillée et savoureuse à nos plats. Aujourd'hui, je vous propose une recette rafraîchissante d'abricots frais, idéale pour ravir vos invités lors des chaudes journées d'été.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 abricots
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 250 grammes de fromage blanc ou de yaourt grec
Ustensiles nécessaires
- 1 bol
- 1 couteau aiguisé
- 1 planche à découper
Instructions de préparation
Étape 1 : Lavage
Lavez délicatement les abricots sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
Étape 2 : Dénoyautage
Coupez chaque abricot en deux et retirez en douceur le noyau.
Étape 3 : Assaisonnement
Dans un bol, mélangez le miel et le jus de citron pour une touche sucrée-acidulée.
Étape 4 : Dressage
Disposez les demi-abricots dans des coupelles, de manière harmonieuse.
Étape 5 : Nappage
Versez le mélange miel-citron sur les abricots, en veillant à bien les enrober.
Étape 6 : Saupoudrage
Ajoutez les amandes effilées pour apporter du croquant à votre dessert.
Étape 7 : Finition
Déposez une quenelle de fromage blanc ou de yaourt grec sur les abricots pour une touche crémeuse.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, je vous conseille de torréfier légèrement les amandes dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner ce dessert rafraîchissant, un vin doux naturel comme un Muscat fera des merveilles. Si vous recherchez une alternative sans alcool, un thé glacé aux agrumes sera parfait.
Info nutritionnelle
Les abricots sont riches en vitamines et minéraux, et leur teneur élevée en bêta-carotène est bénéfique pour la peau.
