Alors que de plus en plus de personnes s’efforcent de consommer des produits frais, le temps est souvent une contrainte non négligeable. Les conserves, souvent sous-estimées, s'avèrent être des alliées pratiques pour préparer des plats délicieux et nutritifs rapidement. À ce titre, des chefs renommés partagent leurs aliments en conserve préférés, accompagnés d'idées de recettes simples et savoureuses.
Des ingrédients de choix pour des plats savoureux
Les boîtes de haricots et légumineuses, par exemple, sont non seulement riches en fibres, mais également incroyablement polyvalentes. Erica Franklin, ancienne chef de restaurants à Toronto, mise sur les pois chiches. "Avec du lait de coco en conserve et de la pâte de curry, je prépare un curry en un rien de temps !" Les haricots et les pois chiches, selon Casey Corn, sont des aliments de base à intégrer dans tous vos repas.
De même, les conserves de poisson et de fruits de mer apportent une excellente dose de protéines et de graisses saines. Casey Corn aime incorporer des moules en conserve dans des pâtes cheveux d’ange, tandis que Cleo Valerio, chef à Toronto, utilise régulièrement du saumon en conserve pour ses salades.
Les incontournables des plats réussis
Un autre incontournable ? Les tomates en conserve. Erica Franklin utilise des tomates San Marzano qu'elle transforme rapidement en sauce pour pâtes. Un filet d’huile d’olive, un peu d’ail et ces tomates écrasées suffisent à rehausser n’importe quel plat de pâtes.
Le lait de coco, quant à lui, est un véritable concentré de nutriments. Avec sa riche composition en vitamines et minéraux, il se révèle idéal pour les smoothies ou même pour préparer un riz au lait crémeux. Tiffany Ran, chef fondatrice à Seattle, souligne : "Le lait de coco et quelques restes de riz font le meilleur riz au lait !"
Des recettes faciles à base de citrouille et de piments
La citrouille en conserve est un autre ingrédient à la fois sain et tendance. Riche en vitamines, elle enrichit les plats de pâtes ou les muffins. Franklin assure qu'il s’agit de l'ingrédient parfait pour apporter une texture onctueuse à n’importe quel plat.
Enfin, n’oublions pas les piments en conserve. Non seulement ils rehaussent le goût des plats, mais ils sont également bons pour la santé. Erica Franklin les hache et les utilise sur des nachos ou dans des œufs brouillés. Des recettes simples qui apportent du piquant à vos repas quotidiens !
