À l'approche de l'automne, profitons des dernières courgettes de la saison. Cette recette de cake léger est parfaite pour savourer ce légume estival et ravir vos convives avec une préparation simple, mais délicieuse.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de courgettes
- 2 œufs
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de lait
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Instructions pour la préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez soigneusement les courgettes, retirez le pédoncule et tranchez-les finement, idéalement avec une mandoline.
- Dans un saladier, battez les œufs avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel. Incorporez progressivement le lait tout en continuant à remuer.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les rondelles de courgettes, puis versez le mélange dans un moule à cake. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir en tranches.
Ce cake se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours, idéal pour des repas légers en semaine. Une combinaison parfaite de saveurs pour prolonger l'été dans votre assiette.
