Le concours international de Lyon, une référence dans le monde culinaire, a couronné cette année la mimolette extra-vielle Label Rouge d'Isigny Sainte-Mère comme le meilleur fromage au monde.
Une victoire éclatante
Évaluée parmi 920 échantillons soumis à l'appréciation de 300 experts, cette mimolette a su s'imposer devant des concurrents de renom, notamment ceux d'Italie et des Pays-Bas. Son prix, fixé aux alentours de 23€ le kilo, en fait un véritable délice accessible aux amateurs de fromage.
Qu'est-ce que la mimolette ?
Originaire de Lille, en France, la mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite qui se distingue par sa couleur orangée. Ce teinte est obtenue grâce au rocou, un colorant naturel ajoutée pour offrir une identité unique. Souvent comparée au gouda ou à l'Edam, la mimolette se consomme en cubes à l'apéritif mais peut également rehausser des plats tels que gratins et burgers.
Une tradition fromagère
Ce fromage est le fruit d'un savoir-faire artisanal qui a su traverser les âges. L'affinage de 12 mois permet de développer des saveurs robustes et des cristaux de sel qui enchantent les papilles. Chaque bouchée de mimolette est une invitation à découvrir la richesse du patrimoine gastronomique français.
