Avec l'augmentation des intolérances alimentaires, le pain sans gluten est devenu incontournable. Fabriquer son propre pain à la maison est une activité non seulement gratifiante mais également bénéfique pour votre santé. Suivez cette simple recette pour préparer un pain sans gluten moelleux et savoureux grâce à votre machine à pain.
Ingrédients essentiels
- 300 grammes de farine de riz
- 200 grammes de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile végétale
- Eau tiède
Étapes de préparation
Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs dans la cuve de votre machine à pain. Incorporez la farine de riz, la fécule, le sel et la gomme xanthane. La gomme xanthane joue un rôle crucial en assurant une texture agréable au pain.
Étape 2 : Préparez le levain en diluant la levure dans un peu d’eau tiède. Ajoutez-y le miel ou le sirop d’agave et laissez reposer jusqu’à obtenir une légère mousse.
Étape 3 : Réalisez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange levure, l’huile et le vinaigre. Ajoutez l’eau tiède progressivement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Lancez votre machine à pain en sélectionnant le programme pour pain sans gluten. Surveillez la consistance de la pâte et ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
Astuces pratiques
Pour donner un goût encore plus riche à votre pain, pensez à ajouter des graines comme les graines de tournesol ou de lin après le premier pétrissage. Cela ajoutera non seulement de la saveur mais également des nutriments bénéfiques.
En matière de boissons, accompagnez ce pain d'un thé glacé aux fruits rouges ou d'une eau enrichie en minéraux pour une expérience gustative optimale.
