Le foie, bien que le plus grand organe de notre corps, est souvent laissé pour compte. Pourtant, un foie mal entretenu peut compromettre notre santé globale. Le Pr Gabriel Perlemuter, auteur de Les pouvoirs cachés du foie et chef du service de gastro-hépato-entérologie à l'hôpital Antoine Béclère, partage ses recommandations pour protéger cet organe essentiel.
Selon le Pr Perlemuter, veiller sur son foie nécessite une attention constante, voire tout au long de sa vie. La difficulté réside dans le fait que les signes de souffrance hépatique sont souvent silencieux, et sans bilans médicaux réguliers, il est difficile de savoir si notre foie fonctionne correctement ou s'il commence à montrer des signes de fibrose.
Ce qui est rassurant, c'est qu'il n'est jamais trop tard pour agir. "Même en cas de fatigue ou de surcharge, le foie peut commencer à se régénérer après quelques jours de soins appropriés et d'élimination des excès quotidiens," souligne le médecin dans son dernier livre publié chez Flammarion. Voici quatre gestes simples à adopter dès maintenant.
1. Évitez le pamplemousse
Le pamplemousse contient des furanocoumarines, des composés qui réduisent l'efficacité du foie à éliminer certains médicaments, augmentant ainsi le risque d'effets indésirables. "Une cinquantaine de médicaments sont concernés, y compris les statines, certains antihypertenseurs et certaines pilules contraceptives".
2. Limitez le fructose
Bien que le fructose provienne des fruits et soit souvent perçu comme bénéfique, il s'agit en réalité d'un sucre qui, en trop grande quantité, est transformé en graisses par le foie, contribuant au développement d'un foie gras. Pour préserver votre santé hépatique, il est conseillé d'éviter les jus, même sans sucre ajouté, et de consommer les fruits avec modération, c'est-à-dire au maximum quatre fruits par jour.
3. Optez pour des matières grasses crues
Privilégiez des sources de matières grasses telles que le beurre, l'huile d'olive ou de colza, et limitez vous à des portions raisonnables. "Environ 10 à 20 g par repas sont facilement assimilables". Il est possible de savourer un hamburgé de temps en temps, tant que cela reste exceptionnel et accompagné d'eau.
4. Consommez du café avec modération
"La consommation de café est associée à une protection du foie", avance le médecin, soutenu par plusieurs études. Deux à trois tasses par jour peuvent réduire le risque de cancer du foie de 38%. De plus, le thé vert pourrait avoir des effets similaires, bien qu'il puisse contenir des impuretés potentiellement nuisibles au foie lors de sa préparation.
